সব দেশেই কলা খাওয়ার চল আছে, এবং সব দেশের কলার স্বাদই কমবেশি একই রকমের। এই কলা খাওয়ার সময়ে খোসা ছাড়ালেই দেখা যায়, তার গায়ে সরু সুতোর মতো দেখতে তন্তু লেগে থাকে। এই তন্তু বা আঁশের একটি নামও আছে। এগুলোকে বলে ফ্লোয়েম বানডল।

এগুলো কলার পুষ্টি জোগানোর কাজে লাগে। গাছ থেকে পুষ্টিগুণ এবং পানি ফল পর্যন্ত নিয়ে যাওয়ার কাজ করে এই তন্তুগুলো। প্রতিটি কলা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হয়ে ওঠার পিছনে এগুলোর ভূমিকা আছে।

এগুলো খেলে কী হয়, তা বোঝার জন্য পুষ্টিবিদরা এই ফ্লোয়েম বানডলের গঠনের দিকে তাকাতে বলছেন। দেখা গিয়েছে, এই তন্তু নানা ধরনের খনিজ এবং পুষ্টিগুণে ভর্তি থাকে। এতে যে ফাইবার থাকে, তা কলার মধ্যে যে ফাইবার থাকে, তার থেকে গুণমানেও কিছুটা আলাদা। এবং গুণমানের দিক থেকে ভালোও।

এবার আসা যাক, এ তন্তুগুলো পেটে গেলে কী হয়? বিজ্ঞানীরা বলছেন, এগুলো পেটে গেলে আসলে উপকারই হয়। আমরা কলা খাওয়ার সময়ে এগুলোকে ছাড়িয়ে ফেলে দিয়ে ভুল করি। বিস্বাদ বলেই এগুলোকে ফেলে দেওয়া হয়। কিন্তু আসলে কলার থেকেও এই তন্তুগুলো বেশি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।

ঠিক যেভাবে আপেলের খোসা পুষ্টিগুণে ভরপুর, ঠিক সেভাবেই কলার এই তন্তুগুলোও বহু উপকারী উপাদানে ঠাসা। ফলে এর পরের থেকে কলা খাওয়ার সময়ে এগুলো না ফেলে দিয়ে, খেয়ে নিতেই পারেন।